Katere 3 značilnosti bi lahko bile skupne potencialno nevarni hrani?

Potencialno nevarna živila (PHF) so tista živila, ki lahko podpirajo hitro rast škodljivih bakterij in zahtevajo nadzor časa in temperature, da ostanejo varna. Takšna živila imajo več skupnih značilnosti:

1. Bogato s hranili: PHF so običajno bogati s hranili, kot so beljakovine in ogljikovi hidrati, ki zagotavljajo ugodno okolje za rast in razmnoževanje bakterij.

2. Vlažno: PHF imajo visoko vsebnost vlage, kar omogoča bakterijam enostavno preživetje in razmnoževanje.

3. Nizko kisel ali nevtralen pH: PHF imajo pH nad 4,6, kar omogoča rast patogenih bakterij.