Ali lahko bulgur nadomestimo s kuskusom?

Kuskus in bulgur sta žita Bližnjega vzhoda, ki se pogosto uporabljata v pilafih, juhah in solatah. Vendar nista neposredno zamenljiva.

Kuskus je narejen iz trde pšenice, ki je bila navlažena, zvaljana v drobne kroglice in nato posušena. Gre za hitro kuhano žito, ki je pripravljeno že v 5 minutah. Kuskus ima lahkotno, puhasto teksturo in rahlo oreščkov okus.

Bulgur je narejen iz polnozrnate pšenice, ki je bila predkuhana, posušena in nato zdrobljena. Je bolj žvečljivo žito, ki se kuha dlje kot kuskus, približno 15-20 minut. Bulgur ima močan okus po oreščkih in žvečljivo teksturo.

Na splošno lahko kuskus nadomestimo s bulgurjem v receptih, ki zahtevajo puhasto zrno. Ker pa ima bulgur bolj žvečljivo teksturo, morda ni najboljši nadomestek v receptih, ki zahtevajo mehkejša zrna.

Če v receptu bulgur zamenjate s kuskusom, temu primerno prilagodite čas kuhanja. Kuskus se bo kuhal veliko hitreje kot bulgur. Morda boste morali prilagoditi tudi količino tekočine, ki jo dodate receptu, saj kuskus vpije več tekočine kot bulgur.

Tukaj je nekaj nasvetov za zamenjavo kuskusa za bulgur:

- Uporabite kuskus v receptih, ki zahtevajo puhasto žito, kot so pilafi, solate in juhe.

- Temu primerno prilagodite čas kuhanja. Kuskus se bo kuhal veliko hitreje kot bulgur.

- Prilagodite količino tekočine, ki jo dodate receptu, saj kuskus vpije več tekočine kot bulgur.

- Če niste prepričani, ali bo kuskus dober nadomestek za bulgur v določenem receptu, ga najprej preizkusite z majhno količino.