Kakšen okus ima zelena?

Zelena ima izrazit, rahlo grenak, oster in osvežujoč okus. Ima subtilen zeliščni in rastlinski okus s hrustljavo teksturo. Grenkoba v zeleni je posledica prisotnosti spojin, imenovanih ftalidi, ki so odgovorni tudi za značilno aromo zelenjave. Zelena ima tudi visoko vsebnost vode, kar prispeva k njenemu osvežujočemu in čistilnemu okusu.