Pojasnite, kaj pomeni površina v stiku z živili?

Površina v stiku z živili je vsaka površina opreme ali embalaže, ki pride v neposreden stik s hrano ali pijačo. To vključuje površine posod, pripomočkov, strojev in drugih predmetov, ki se uporabljajo pri proizvodnji, predelavi, shranjevanju ali postrežbi hrane.

Površine, ki pridejo v stik z živili, morajo biti oblikovane in vzdrževane tako, da je tveganje kontaminacije živil čim manjše. To pomeni, da morajo biti izdelani iz materialov, ki niso strupeni in nevpojni, ter da morajo biti čisti in brez kakršnih koli škodljivih snovi.

Posebne zahteve za površine, ki so v stiku z živili, se razlikujejo glede na vrsto hrane, ki se obdeluje ali shranjuje. Na primer, površine, ki pridejo v stik s surovim mesom ali perutnino, morajo biti bolj 严格urejene kot tiste, ki pridejo v stik s pakirano ali predelano hrano.

Predpisi o varnosti hrane običajno zahtevajo, da so površine v stiku z živili:

* Izdelano iz materialov, ki jih je ustrezna regulativna agencija odobrila za stik z živili.

* Gladka in brez razpok, razpok ali drugih napak, ki bi lahko zadrževale bakterije.

* Enostavno čiščenje in razkuževanje.

* Ves čas vzdrževan v sanitarnem stanju.

Z upoštevanjem teh zahtev lahko živilska podjetja pomagajo zmanjšati tveganje kontaminacije hrane in zaščitijo potrošnike pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano.