Ali ima mleko nizko viskoznost?

Mleko ima večjo viskoznost kot voda, kar pomeni, da je gostejše in teče počasneje. Viskoznost je upor tekočine proti pretoku in se običajno meri v centipoizih (cP). Viskoznost mleka pri sobni temperaturi je približno 1,5 do 2,5 cP, medtem ko je viskoznost vode 1 cP. Gostota mleka je posledica prisotnosti raztopljenih trdnih snovi, vključno z beljakovinami, maščobami in minerali.