Ali se inčuni v neodprti pločevinki pokvarijo?

Ne, inčuni v neodprti pločevinki se ne pokvarijo. Pločevinka zagotavlja nepredušno tesnilo, ki preprečuje vstop kisika in pokvaritev sardonov. Poleg tega so sardoni običajno pakirani v soli ali olju, kar dodatno pripomore k njihovemu ohranjanju. Dokler pločevinka ostane neodprta in nepoškodovana, so lahko sardoni varno shranjeni več let.