Katere so nekatere sestavine avtohtonih živil?

- Koruza, poznana kot koruza v mnogih delih sveta, je starodavno žito, ki izvira iz Srednje Amerike in velja za eno od "Treh sester" v indijanski kuhinji, poleg fižola in buč.

2. Krompiri

- Krompir, ki izvira iz regije Andov v Južni Ameriki, je glavna sestavina različnih avtohtonih jedi. Na voljo so v različnih barvah, vključno z belo, rdečo, rumeno in vijolično.

3. Amarant

- Amarant je starodavno žito, ki so ga gojili Azteki in Inki. Njena brezglutenska semena se lahko uporabljajo v kašah, juhah in kot alternativna moka za peko.

4. kvinoja

- Kvinoja, ki izvira iz regije Andov, je zelo hranljiva psevdožitarica, ki je bila bistveni vir hrane za starodavne civilizacije, kot so Inki in Aymaras.

5. Chia semena

- Ta drobna črna semena so uživali že Azteki in Maji in so polna hranil, vključno z omega-3 maščobnimi kislinami, vlakninami in beljakovinami.

6. Kakav

- Kakavova zrna izvirajo iz plodov kakavovega drevesa in so doma v amazonskem pragozdu. So glavna sestavina čokolade.

7. Agavin nektar

- Agavin nektar, pridobljen iz rastline agave, ki izvira iz Mehike in Srednje Amerike, je naravno sladilo, ki se uporablja v različnih avtohtonih kuhinjah.

8. Javorjev sirup

- Javorjev sirup, proizveden iz soka javorjevih dreves, predvsem v Severni Ameriki, so staroselci že stoletja uporabljali kot naravno sladilo in aromo.

9. Divje jagode

- Avtohtone kulture se zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti pogosto zanašajo na domače gozdne jagode, kot so borovnice, maline, robide in drugo.

10. Domača zelišča

- Avtohtona kuhinja vključuje različna avtohtona zelišča in začimbe, kot so žajbelj, timijan, origano, koriander, čili paprika in kurkuma.

11. Domače sorte buča

- Avtohtone kulture so gojile številne sorte buč, vključno z bučkami, bučami, želodom, masleno bučo in drugimi, ki se uporabljajo v juhah, enolončnicah in drugih jedeh.

12. Divjačina

- Odvisno od regije avtohtone prehrane pogosto vključujejo različno divjad, vključno z jeleni, losi in drugimi viri divjega mesa.

13. Divje gobe

- Staroselci imajo bogato znanje o užitnih gobah in jih vključujejo v juhe, enolončnice in druge jedi.

14. Ribe

- Številne avtohtone skupnosti v bližini vodnih teles se za preživetje zanašajo na ribe in v svojo prehrano vključujejo različne vrste, kot so losos, postrv in trska.

15. Užitne korenine in gomolji

- Domorodne skupnosti pogosto uporabljajo užitne korenine in gomolje, kot so kasava, jam in taro, kot osnovne vire hrane.