Kako škodljiv je aditiv za živila 211?

Aditiv za živila 211, znan tudi kot natrijev benzoat, na splošno velja za varnega za uživanje v zmernih količinah. Običajno se uporablja kot konzervans v različnih prehrambenih izdelkih, kot so brezalkoholne pijače, marmelade, solatni prelivi in ​​kisle kumarice, za preprečevanje rasti bakterij, kvasovk in plesni.

Tukaj je nekaj ključnih točk glede varnosti natrijevega benzoata:

1. Splošno priznano kot varno (GRAS): Natrijev benzoat so obsežno raziskali in priznali, da je varen s strani regulativnih agencij, kot so ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA), evropska agencija za varnost hrane (EFSA) in skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA).

2. Sprejemljivi dnevni vnos (ADI): ADI za natrijev benzoat, kot ga je določil JECFA, je do 5 miligramov na kilogram telesne teže na dan. To pomeni, da lahko oseba, ki tehta 60 kilogramov (132 funtov), ​​varno zaužije do 300 miligramov natrijevega benzoata na dan.

3. Možne alergijske reakcije: Nekateri posamezniki lahko doživijo alergijske reakcije na natrijev benzoat, čeprav so ti primeri relativno redki. Simptomi alergije na natrijev benzoat lahko vključujejo koprivnico, izpuščaj, otekanje, težko dihanje in omotico.

4. Interakcija z vitaminom C: Natrijev benzoat lahko reagira z vitaminom C (askorbinsko kislino) v kislih pogojih in tvori benzen, znano rakotvorno snov. Vendar pa so ravni benzena, proizvedenega v prehrambenih izdelkih, običajno zelo nizke in jih regulativne agencije obravnavajo kot varne.

5. Skrbi zaradi hiperaktivnosti: Nekatere študije kažejo na povezavo med natrijevim benzoatom in hiperaktivnostjo pri otrocih, zlasti v kombinaciji z nekaterimi umetnimi barvili za živila. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi ugotovili vzročno povezavo in trenutno soglasje je, da ni dovolj dokazov za sklep, da natrijev benzoat sam povzroča hiperaktivnost.

6. Poslabšanje astme: Posamezniki z astmo morajo biti previdni pri uživanju živil, ki vsebujejo natrijev benzoat, saj lahko pri občutljivih posameznikih sproži napade astme.

Na splošno velja, da je natrijev benzoat varen za uživanje v zmernih količinah. Vendar morajo biti ljudje z znanimi alergijami na benzoate, posamezniki z astmo in tisti, ki jih skrbi morebitna interakcija z vitaminom C, previdni pri uživanju izdelkov, ki vsebujejo natrijev benzoat. Kot pri vsakem aditivu za živila sta zmernost in uravnotežena prehrana ključnega pomena za ohranjanje dobrega zdravja.