Kaj je dvojna smetana?

Dvojna težka smetana je vrsta težke smetane, ki ima višjo vsebnost maščobe kot navadna težka smetana. Običajno vsebuje približno 48–50 % maščobe v primerjavi s 36–40 % maščobe v običajni težki smetani. Dvojna težka smetana se pogosto uporablja za pripravo stepene smetane, saj stepe do trše in bolj volumne konsistence. Lahko se uporablja tudi v drugih receptih, ki zahtevajo gosto smetano, kot so omake, juhe in sladice. Dvojna smetana je običajno na voljo v večini trgovin z živili.