Kakšno je kemično razmerje med kurkumo v prahu in sodo bikarbono?

Kurkuma vsebuje kurkumin, polifenol, ki je odgovoren za njeno rumeno barvo. Soda bikarbona je osnova in ko jo pomešamo s kurkuminom, povzroči, da se kurkumin razgradi in tvori novo spojino, imenovano kurkuminoid. Kurkuminoid je bolj stabilna spojina kot kurkumin in dokazano ima številne koristi za zdravje, vključno z antioksidativnimi, protivnetnimi in protirakavimi lastnostmi.