Kako naredijo dip n dots?

- Tekoči dušik, primeren za živila, se dovaja v mešalno komoro.

- Nato se v posodo s tekočim dušikom dodajo druge sestavine, kot so mleko, sladila, arome in barvila za živila.

2. korak:Hitro zamrzovanje v mikroskopske kroglice

- Stroj spremeni mešanico v drobne kroglice s hitrim pršenjem mešanice s tekočim dušikom.

- V nekaj sekundah se mešanica strdi v mikroskopske sladoledne kroglice.

- Sladoled je hitro zamrznjen, tako da ledeni kristali nimajo časa za rast, rezultat pa je gladka in kremasta tekstura.

3. korak:Hitro pakiranje v zabojnike iz stiropora

- Majhne, ​​mehke sladoledne kroglice se zajemajo neposredno iz stroja in jih spustijo v posode iz stiropora, ki so zasnovane tako, da ohranjajo sladoled hladen in preprečujejo, da bi se stopil.

- Posode so pakirane s čim več kroglicami Dip n’ Dots, da se zmanjša izpostavljenost zraku in ohrani njihova oblika.

- Posode iz stiropora se nato hitro zaprejo in označijo, preden se pošljejo v skladišče ali distribucijo.

4. korak:Shranjevanje v zamrzovalnikih, hlajenih s tekočim dušikom

- Napolnjene posode hranimo v posebej za to izdelanih zamrzovalnih skrinjah, ki vzdržujejo izjemno nizko temperaturo s pomočjo tekočega dušika.

- Te temperature preprečijo, da bi se sladoled stopil ali izgubil svojo teksturo, dokler ni pripravljen za prodajo ali zaužitje.

5. korak:pošiljanje in razstavljanje v zamrzovalnikih

- Za distribucijo se zapečatene in zamrznjene posode prevažajo v tovornjakih hladilnikih ali specializiranih hladilnikih.

- Med razstavljanjem v trgovinah se hranijo v posebnih zamrzovalnih skrinjah ali potopnih omarah, ki vzdržujejo zahtevane temperature zmrzovanja.

Končni izdelek:Dip n’ Dots

- Končni izdelek so majhne pisane sladoledne kroglice ali "pike" z gladko in kremasto strukturo.

- Dip n’ Dots se lahko prodajajo predpakirani v njihovih posodah ali pa se točijo iz posebnih avtomatov v trgovinah z zajemalkami, podobno kot mehki sladoled.