Kakšna je razlika med različnimi vrstami koruze?

Obstaja več vrst koruze, od katerih ima vsaka svoje značilnosti in uporabo. Nekatere glavne vrste koruze vključujejo:

1. Zobna koruza:To je najpogostejša vrsta koruze, ki jo gojijo po vsem svetu. Ima mehko in škrobnato notranjost z udrtino na vrhu jedra. Koruza Dent se uporablja predvsem za živalsko krmo, proizvodnjo etanola in nekaterih prehrambenih izdelkov, kot je koruzna moka.

2. Koruza trdinka:Koruza trdinka ima trdo in kremenasto zunanjost, kot pove že njeno ime. Je manj pogosta kot zobnata koruza in se pogosto uporablja za pripravo koruzne moke, koruzne moke in tradicionalnih jedi v nekaterih kuhinjah.

3. Sladka koruza:sladka koruza je znana po svojem sladkem okusu in se v glavnem uživa kot zelenjava. Ima višjo vsebnost sladkorja v primerjavi z drugimi vrstami koruze in se običajno uživa sveža, konzervirana ali zamrznjena.

4. Pokovka:Pokovka je edinstvena vrsta koruze, ki pri segrevanju poči. Ima trdo zunanjo plast in majhno vsebnost škroba, zaradi česar se jedrca razširijo in počijo, ko so izpostavljena vročini, rezultat pa je puhasta pokovka, ki jo poznamo in imamo radi.

5. Koruzna moka:Koruzna moka, znana tudi kot mehka koruza, ima mehko in fino teksturo. Običajno se uporablja za izdelavo koruzne moke in koruznega zdroba.

6. Indijska koruza:Indijska koruza je izraz, ki se uporablja za skupino sort koruze z različnimi barvami, ki pogosto vključujejo rdeča, modra, bela in rumena zrna. Ima kulturni in tradicionalni pomen v indijanskih skupnostih in se uporablja za različne namene, vključno z dekoracijo in hrano.

7. Koruza z visoko vsebnostjo amiloze:Koruza z visoko vsebnostjo amiloze ima večjo vsebnost amiloze, vrste škroba. Uporablja se v določenih prehrambenih aplikacijah, kjer je zaželena bolj čvrsta tekstura.

8. Voščena koruza:Voščena koruza ima visoko koncentracijo amilopektina, druge vrste škroba. To mu daje lepljivo in kohezivno teksturo, zaradi česar je primeren za proizvodnjo prehrambenih izdelkov, kot so koruzni škrob, sladila in lepila.

9. Modra koruza:Modra koruza ima edinstveno modrikasto barvo zaradi prisotnosti antocianinov, ki so naravni pigmenti. Uporablja se v različnih indijanskih jedeh in ga najdemo v koruzni moki, tortiljah in drugih prehrambenih izdelkih.

To je nekaj glavnih vrst koruze, od katerih ima vsaka svoje značilnosti, uporabo in kulinarični pomen.