Zakaj ljudje najraje jedo čapatije iz nepresejane pšenične moke?

Ljudje imajo na splošno raje čapatije iz presejane pšenične moke, ne iz nepresejane pšenične moke. Presejana moka velja za boljšo za pripravo čapatijev, ker ima bolj fino teksturo in daje mehkejše čapatije. Nepresejana moka, znana tudi kot polnozrnata moka ali atta, ima višjo vsebnost vlaknin in bolj rustikalno teksturo, kar se nekaterim ljudem morda zdi manj zaželeno pri čapatijih.