Ali je slabo jesti krompir, ki porjavi?

Krompirja, ki je ozelenel ali vzklil, ne smemo uživati. Zelena barva in kalčki kažejo na prisotnost solanina, strupene spojine, ki lahko povzroči težave s prebavili, kot so slabost, bruhanje in driska. Pomembno je, da zavržete vsak krompir, ki ima te znake.

Redno porjavitev lupine krompirja zaradi izpostavljenosti svetlobi ali starosti je na splošno neškodljiva. Kljub temu je priporočljivo, da porjavele dele pred kuhanjem odrežete, da preprečite grenkobo.