Pripravljam humus iz belega fižola in v receptu ni navedeno, ali naj fižol skuham pred humusom?

Pred pripravo humusa je treba beli fižol skuhati. Večina receptov za humus zahteva konzervirano čičeriko, ki je že kuhana. Če pa uporabljate posušen beli fižol, ga boste morali skuhati, preden boste lahko naredili humus.

Če želite skuhati posušen beli fižol, ga sperite in razvrstite ter odstranite ostanke ali poškodovana zrna. Nato fižol vsaj za 8 ur ali čez noč namočimo v hladno vodo. Ko se fižol namoči, ga odcedimo in ponovno splaknemo.

Fižol dajte v velik lonec in ga pokrijte s svežo vodo. Zavremo vodo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo fižol, dokler ni mehak, približno 1 uro. Fižol odcedimo in odstavimo.

Ko je fižol kuhan, lahko sledite receptu za humus iz belega fižola.