Ali banane porjavijo, če jih damo v žele?

Banane res porjavijo, če jih damo v žele. To je zato, ker je želatina v želeju encim, ki povzroči oksidacijo banan, kar jih obarva rjavo. Najboljši način, da preprečite, da bi se to zgodilo, je, da v žele dodate malo limoninega ali ananasovega soka, preden dodate banane. To bo pomagalo upočasniti proces oksidacije in preprečilo, da bi banane porjavele.