Ko je žele pripravljen, na vrhu nastane debela plast kože?

Obstaja nekaj razlogov, zakaj lahko žele na vrhu tvori debelo plast kože.

* Izhlapevanje: Ko se žele ohlaja, voda na površini izhlapi, za seboj pa ostane koncentrirana plast želatine. Ta plast je lahko še posebej debela, če žele ni pokrit ali če je v suhem okolju.

* Hlajenje: Ko je žele v hladilniku, voda v želeju kristalizira, kar povzroči, da postane bolj čvrst. To lahko prispeva tudi k nastanku debele lupine na površini želeja.

* Visoka vsebnost sladkorja: Pri želeju, ki je narejen z veliko sladkorja, je lahko tudi večja verjetnost, da bo naredil kožo. To je zato, ker je sladkorni sirup bolj viskozen kot voda in lahko prepreči tako enostavno izhlapevanje vode.

Če želite preprečiti, da bi žele naredil kožo, lahko poskusite nekaj stvari:

* Pokrijte žele: Ko se žele ohlaja, ga pokrijte s plastično folijo ali aluminijasto folijo, da preprečite izhlapevanje.

* Žele hitro ohladite: Hitro ohlajanje želeja lahko pomaga preprečiti nastanek velikih ledenih kristalov, zaradi katerih je žele bolj suh.

* Uporabite manj sladkorja: Če pripravljate žele, poskusite uporabiti manj sladkorja, kot zahteva recept. Tako bo žele postal manj viskozen in bo manj verjetno, da bo tvoril kožo.

Če na koncu dobite žele z debelo lupino, jo lahko odstranite tako, da jo nežno strgate z žlico. Poskusite lahko tudi segreti žele v mikrovalovni pečici za nekaj sekund, da se koža zmehča.