Katere bakterije so povezane s krompirjevo solato?

* Bacillus cereus je po Gramu pozitivna paličasta bakterija, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. Najdemo ga v zemlji, prahu in vodi ter lahko kontaminira hrano med pripravo ali shranjevanjem. Simptomi zastrupitve s hrano Bacillus cereus vključujejo slabost, bruhanje, drisko in bolečine v trebuhu.

* Clostridium botulinum je po Gramu pozitivna paličasta bakterija, ki proizvaja smrtonosni toksin, imenovan botulin. Botulizem je redka, a resna bolezen, ki lahko povzroči paralizo in smrt. Clostridium botulinum lahko kontaminira hrano med konzerviranjem ali konzerviranjem ali pa raste v vakuumsko pakiranih živilih. Simptomi botulizma vključujejo zamegljen vid, težave pri požiranju, nejasen govor in mišično oslabelost.

* Escherichia coli (E. coli) je po Gramu negativna bakterija v obliki palice, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. E. coli se nahaja v črevesju ljudi in živali in lahko kontaminira hrano med predelavo, rokovanjem ali shranjevanjem. Simptomi zastrupitve s hrano E. coli vključujejo drisko, bolečine v trebuhu in vročino.

* Listeria monocytogenes je po Gramu pozitivna paličasta bakterija, ki lahko povzroči listeriozo, resno bolezen, ki je lahko usodna za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom. Listeria monocytogenes se nahaja v zemlji, vodi in živalih ter lahko kontaminira hrano med predelavo, rokovanjem ali shranjevanjem. Simptomi listerioze vključujejo zvišano telesno temperaturo, bolečine v mišicah, slabost, bruhanje in drisko.

* Salmonela je po Gramu negativna paličasta bakterija, ki lahko povzroči salmonelozo, bolezen, ki se prenaša s hrano in lahko povzroči vročino, drisko, bolečine v trebuhu in slabost. Salmonelo najdemo v črevesju perutnine, goveda in prašičev in lahko kontaminira hrano med predelavo, rokovanjem ali skladiščenjem.