- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Predjedi , juhe in solate >> solatni recepti
Ali je solatni preliv iz olja in kisa suspenzija ali raztopina koloidne mehanske mešanice?
Emulzije običajno nastanejo s stresanjem ali mešanjem obeh tekočin. To povzroči, da kapljice dispergirane faze razpadejo in postanejo manjše. Manjše kapljice lahko nato ostanejo suspendirane v neprekinjeni fazi in tvorijo emulzijo.
Emulzije so lahko začasne ali trajne. Začasne emulzije se bodo sčasoma ločile na dve komponenti tekočine, medtem ko bodo trajne emulzije ostale stabilne dolgo časa. Stabilnost emulzije določajo številni dejavniki, vključno z velikostjo kapljic, gostoto obeh tekočin in prisotnostjo emulgatorjev.
Emulgatorji so snovi, ki pomagajo stabilizirati emulzije tako, da preprečijo združevanje kapljic disperzne faze. Emulgatorji so lahko naravni ali sintetični. Nekateri običajni naravni emulgatorji vključujejo jajčni rumenjak, lecitin in želatino. Nekateri običajni sintetični emulgatorji vključujejo monogliceride, digliceride in polisorbate.
Primer trajne emulzije je solatni preliv iz olja in kisa. To je posledica prisotnosti emulgatorjev v prelivu, kot sta jajčni rumenjak ali gorčica. Ti emulgatorji pomagajo preprečiti ločevanje olja in kisa.
Hrana drink


- Kako napolnite Used Stisnite Steklenice (10 korakov)
- Ali je varno uživati kristalizirani med?
- Koliko skodelic vode je 3000 gm?
- Zakaj lahko pijete vodo NaCl, morske vode pa ne?
- Ali ima organska pokovka več nepokočenih jedrc?
- Ali morate glazuro hladiti?
- Kozarec vsebuje 30 ml glicerina in 60 ml koruznega sirupa. k…
- V kateri državi je bila izdelana paradižnikova omaka?
solatni recepti
- Kakšna je razlika med solato in sladico?
- Sheila je zmešala 3 unče modre barve z 2 rumenima. Odloči…
- Znanje je vedeti, da je plod paradižnika modrost, da ga ne …
- Ali je premetana solata kemična sprememba?
- Zakaj se na solatah uporabljajo solatni prelivi?
- Koliko vitamina d je v špinači?
- Zakaj so sadne solate zdrave?
- Zakaj so vilice za solato na levi strani vdolbine?
- Ali je piščančja solata z majonezo v redu po 4 urah zunaj…
- Kako dolgo lahko hranite solato s solato in fižolom zunaj h…
solatni recepti
- predjedi
- sirija
- Chili recepti
- Dišave
- Sesks
- fondue recepti
- Zrna & Krompir Recepti
- Jello recepti
- solatni recepti
- Salsa recepti
- omake
- prigrizki
- Denny Recepti
- molitev
- zaloge
- Rastlinski recepti
