Kako naredijo doritos?

Doritos so izdelani s postopkom, ki se začne z nikstamalizacijo, to je postopkom namakanja koruznih zrn v alkalni raztopini, običajno v apneni vodi, da se odstranijo lupine in kalčki. Jedrca nato speremo, posušimo in zmeljemo v masa harino, fino koruzno moko.

Masa harina se zmeša z vodo in drugimi sestavinami, kot so sol, rastlinsko olje in začimbe, da se oblikuje testo. Testo nato razvaljamo na tanke plošče in narežemo na trikotne čipke. Čips nato prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni hrustljav in zlato rjav.

Po cvrtju je čips začinjen z različnimi okusi, vključno z nacho sirom, cool ranchom in pikantno salso. Čips se nato zapakira in proda potrošnikom.

Tukaj so podrobnejši koraki za pripravo Doritosa:

1. Nixtamalizacija: Koruzna zrna se za nekaj ur namakajo v alkalni raztopini, običajno v vodni vodi. Ta postopek zmehča jedrca ter odstrani lupine in kalčke.

2. Izpiranje: Jedrca temeljito speremo, da odstranimo ostanke vodnega kamna.

3. Sušenje: Jedrca sušimo na soncu ali v sušilnici, dokler niso trda in krhka.

4. Brušenje: Jedrca se zmeljejo v masa harino, fino koruzno moko.

5. Mešanje: Masa harina se zmeša z vodo in drugimi sestavinami, kot so sol, rastlinsko olje in začimbe, da se oblikuje testo.

6. Kotaljenje: Testo razvaljamo na tanke plošče.

7. Rezanje: Liste testa narežemo na čipke v obliki trikotnika.

8. Cvrtje: Čips ocvremo v rastlinskem olju, dokler ni hrustljav in zlato rjav.

9. Začimbe: Čips je začinjen z različnimi okusi, vključno z nacho sirom, cool ranchom in pikantno salso.

10. Pakiranje: Čips se pakira in prodaja potrošnikom.