Zakaj račjo omako imenujejo omaka?

Začimba, znana kot račja omaka, dejansko ne vsebuje race; njegovo ime izhaja iz dejstva, da ga predvsem v kitajski kuhinji najpogosteje postrežejo k jedem z raco. Omaka je običajno narejena iz posušenih marelic ali breskev in ima sladko-kisli okus. Druge običajne sestavine račje omake so sladkor, kis, ingver in česen. Račja omaka se včasih uporablja tudi kot omaka za namakanje drugih vrst hrane, kot so jajčni zvitki ali spomladanski zavitki.