Zakaj je flan, ki sem ga naredil, v sredini izpadel tekoč, skuhan pa povsod drugje?

- Ne popolnoma pečen: Flan verjetno ni bil dovolj dolgo pečen, zaradi česar je sredina ostala tekoča. Da bi zagotovili, da je flan pečen, preverite pečenost tako, da nežno stresete ali potisnete ponev; flan naj bo strjen in le rahlo nagnjen v sredini.

- Prekomerno pečenje: Flan je bil morda preveč pečen ob robovih, medtem ko je bil v sredini še premalo pečen. Prilagodite čas peke glede na velikost in globino vašega flancata in uporabite nižjo temperaturo, da preprečite prepečenje.

- Nepravilna temperatura pečice: Če je bila temperatura v pečici previsoka, bi lahko povzročili, da bi se robovi flancata prehitro spekli, sredina pa bi ostala premalo pečena. Za natančno kontrolo temperature uporabite termometer za pečico.

- Neustrezen čas ohlajanja: Flance je treba ohlajati nekaj ur ali čez noč, da se pravilno strdijo. Nezadostno ohlajanje lahko povzroči tekočo teksturo. Poskrbite, da boste flanco hladili priporočeno količino časa, preden jo narežete in postrežete.

- Nezadostno sredstvo za zgoščevanje: Če je bil flan pripravljen s koruznim škrobom ali drugim gostilom, morda ni bil pravilno raztopljen ali uporabljen v zadostnih količinah. Prepričajte se, da je gostilo dobro zmešano s tekočino, preden ga vlijete v pekač.

- Vodne sestavine: Če je recept vključeval vodne sestavine, kot sta sadje ali zelenjava, so morda med peko sprostile odvečno vlago. Uporabite manj vode ali te sestavine predhodno skuhajte, da odstranite odvečno tekočino, preden jih dodate v mešanico za flan.