Kaj je želatina?

Želatina ali želatina, imenovana tudi hidrolizirani kolagen ali hidrolizat kolagena, je prosojna, brezbarvna, brez okusa, krhka (ko je suha) sestavina hrane brez vonja, pridobljena iz kolagena. Običajno se uporablja kot želirno sredstvo v hrani, pa tudi v farmacevtski in fotografski industriji.

Želatino naredimo tako, da kožo, kite, vezi in/ali kosti prekuhamo z vodo. Ta proces razgradi kolagen v želatino, ki se nato filtrira, sterilizira in posuši. Želatino lahko pripravimo tudi iz ribje kože, vendar je to manj pogosto.

Želatina je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo na različne načine. Uporablja se lahko za pripravo želeja, marshmallowa, gumijastih bonbonov in drugih sladic. Lahko se uporablja tudi kot zgoščevalec v juhah, omakah in omakah. V farmacevtski industriji se želatina uporablja za izdelavo kapsul in tablet. V fotografski industriji se želatina uporablja za izdelavo fotografskega filma in papirja.

Želatina je varna in hranljiva živilska sestavina. Vsebuje veliko beljakovin in aminokislin, poleg tega pa je dober vir kalcija, fosforja in železa. Želatina ima tudi malo kalorij in maščob, zaradi česar je zdrava izbira za tiste, ki želijo shujšati ali vzdrževati zdravo težo.

Tukaj je nekaj prednosti želatine:

* Lahko pomaga izboljšati zdravje sklepov . Želatina je dober vir kolagena, ki je beljakovina, ki jo najdemo v vezivnih tkivih telesa. Kolagen pomaga ohranjati sklepe zdrave in močne.

* Lahko pomaga zmanjšati vnetje . Dokazano je, da ima želatina protivnetne lastnosti. To je lahko koristno za ljudi, ki trpijo zaradi vnetnih stanj, kot je artritis.

* Lahko pomaga izboljšati zdravje kože . Želatina je dober vir aminokislin, ki so bistvenega pomena za izgradnjo in vzdrževanje zdrave kože.

* Lahko pomaga izboljšati zdravje črevesja . Želatina lahko pomaga izboljšati zdravje črevesnega mikrobioma. To je zato, ker je želatina prebiotik, kar pomeni, da hrani koristne bakterije v črevesju.

* Lahko pomaga izboljšati kakovost spanja . Dokazano je, da želatina pomaga izboljšati kakovost spanja. To je zato, ker želatina vsebuje glicin, aminokislino, ki dokazano spodbuja sprostitev.

Želatina je varna in hranljiva živilska sestavina, ki ima številne koristi za zdravje. Je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo na različne načine. Če iščete način za izboljšanje svojega zdravja, je želatina dobra izbira.