Kaj je panada omaka?

Panada omaka je klasična francoska kulinarična tehnika, ki se uporablja za zgostitev, obogatitev in izboljšanje okusov jedi. Vključuje ustvarjanje mešanice, znane kot "panada", tako da združite enake dele moke in maščobe, običajno masla, ter ju zmešate, da nastane pasta. Nato panado postopoma stresamo v vročo tekočino, običajno bodisi v osnovo ali mleko, in nenehno mešamo, dokler se zmes ne zgosti in oblikuje gladko, razkošno omako. Panada omake služijo kot odlična osnova za različne juhe, enolončnice, omake ali omake, ko iščete več globine in intenzivnosti okusa, delujejo kot ojačevalec teksture in okusa v kuhinji.