Ali ima domača ali kupljena omaka za špagete več kisline in zakaj?

Domača omaka za špagete ima običajno manj kisline kot omaka, kupljena v trgovini. To je zato, ker večina kupljenih omak vsebuje citronsko kislino ali kis kot konzervans, domače omake pa ne. Poleg tega se lahko naravna kislost paradižnika razlikuje glede na vrsto in zrelost uporabljenega paradižnika, tako da lahko domače omake prilagodite okusu. Za primerjavo, kupljene omake so narejene po standardiziranem receptu in morda niso tako prilagodljive.