Zakaj mora biti omaka lepe barve?

* Barva je ena od prvih stvari, ki jih ljudje opazijo pri hrani. Omaka, ki je vizualno privlačna, bo bolj verjetno pojedena kot omaka, ki ni.

* Barva lahko označuje okus omake. Na primer, rdeča omaka je običajno povezana z okusi na osnovi paradižnika, medtem ko je rjava omaka običajno povezana z okusi na osnovi mesa.

* Barvo lahko uporabite za ustvarjanje kontrasta na krožniku. Temna omaka lahko izstopa iz svetle beljakovine, svetla omaka pa temno obarvano beljakovino.

* Barvo lahko uporabite tudi, da vam povemo, kdaj je jed pripravljena . Omaka lahko spremeni barvo, ko je jed pripravljena, na primer, ko bešamel omaka na osnovi rouxa postane blond.

Če povzamemo, barva omake je pomembna, saj lahko vpliva na privlačnost, okus in predstavitev jedi.