Kakšna je kemijska enačba za kis in jajčno lupino?

Ko pride kis, ki vsebuje ocetno kislino (CH3COOH), v stik s kalcijevim karbonatom (CaCO3), ki je prisoten v jajčni lupini, pride do kemične reakcije, znane kot kislinsko-bazična reakcija. Reakcija je predstavljena z naslednjo enačbo:

2CH3COOH (kis) + CaCO3 (jajčne lupine) → Ca(CH3COO)2 (kalcijev acetat) + H2O (voda) + CO2 (ogljikov dioksid)

Pri tej reakciji ocetna kislina v kisu deluje kot kislina, ki oddaja vodikove ione (H+), medtem ko kalcijev karbonat deluje kot baza, ki sprejema vodikove ione. Posledično nastane kalcijev acetat kot sol (kalcijev acetat), skupaj z vodo in plinom ogljikov dioksid. Značilno šumenje ali mehurčenje, opaženo med to reakcijo, je posledica sproščanja plina ogljikovega dioksida. Kalcijev acetat je topna spojina in ostane raztopljen v kisu.