Kdaj je bil narejen kis?

Kis se proizvaja že tisočletja in sega vsaj v leto 4000 pr. Stari Babilonci so pridelali vino in nato pustili, da se naravno skisa zaradi izpostavljenosti zraku, pri čemer je nastal kis. Zgodnji Egipčani in stare kitajske civilizacije so prav tako uporabljale kis v kulinarične, medicinske namene in za konzerviranje. Sčasoma so bile razvite različne tehnike za izboljšanje proizvodnje kisa, vključno s postopki nadzorovane fermentacije in destilacije, kar je vodilo do učinkovitejših in doslednejših metod proizvodnje kisa, ki so se skozi zgodovino razvijale v različnih kulturah in regijah. Proizvodnja kisa ima še danes ključno vlogo pri konzerviranju hrane, začimbah in drugih aplikacijah.