Kako se nabirajo indijski oreščki?

Indijski oreščki ne rastejo neposredno z dreves, kot drugi oreščki, temveč iz "indijskih jabolk". Ta jabolka pravzaprav niso jabolka, temveč sadje (včasih imenovano »koščice«), ki se razvije iz cvetov indijskega oreščka, ki zrastejo v jabolka s trdim notranjim semenom, ki je pravi indijski orešček.

Spodaj so opisani koraki obiranja indijskih oreščkov po tem, ko so jabolka indijskih oreščkov obirana:

1. Obiranje indijskih jabolk:

- Indijski oreščki gojijo v tropskih podnebjih, njihovi sadeži pa so sezonski in se običajno nabirajo med februarjem in majem

- Delavci skrbno ročno pobirajo zrela jabolka indijskega oreščka z dreves in zagotavljajo, da so na ustrezni stopnji razvoja.

2. Odstranjevanje zunanje lupine:

- Ko so jabolka indijskega oreščka pobrana, se odpeljejo v predelovalne obrate.

- Prvi korak je odstraniti usnjato zunanjo lupino indijskega jabolka.

- To se običajno naredi s posebnimi stroji, ki razcepijo jabolko in izločijo indijski orešček.

3. Ločevanje indijskih oreščkov:

- Indijske oreščke nato ločimo od jabolčne pulpe in drugih sestavin sadja.

- To se običajno izvede z mehanskimi postopki, kot je presejanje ali flotacija v vodni kopeli.

4. Sušenje indijskih oreščkov:

- Ločene indijske oreščke nato posušite, da odstranite odvečno vlago.

- Sušite lahko na različne načine, na primer z vročim zrakom ali izpostavitvijo oreščkov soncu.

5. Luščenje indijskih oreščkov:

- Po sušenju je naslednji korak odstranitev trde lupine, ki obdaja jedrca indijskih oreščkov.

- To je mogoče storiti ročno ali z mehanskimi metodami, kot so stroji za razbijanje ali luščenje.

6. Odstranjevanje kože (neobvezno):

- V nekaterih primerih so jedrca indijskih oreščkov dodatno obdelana, na primer odstranitev tanke rjave lupine, ki jih prekriva.

- To se običajno naredi s postopkom praženja.

7. Praženje in soljenje:

- Ko so indijski oreščki oluščeni, jih lahko pražimo in solimo.

- Praženje izboljša njihov okus in aromo, soljenje pa doda dodaten okus.

- Ti koraki so neobvezni in odvisni od želenega končnega izdelka.

8. Pakiranje in distribucija:

- Po predelavi se praženi ali nasoljeni indijski oreščki pakirajo v različne oblike, vključno s pločevinkami, vrečkami ali kozarci, za distribucijo in prodajo.

Predelava indijskih oreščkov vključuje več stopenj za odstranitev surovega indijskega oreha iz indijskega jabolka in pripravo za uživanje ali nadaljnjo predelavo. Končni izdelek je lahko v obliki surovih jedrc indijskih oreščkov, praženih indijskih oreščkov, nasoljenih indijskih oreščkov ali vključen v različne prehrambene izdelke, kot so maslo iz indijskih oreščkov, mleko iz indijskih oreščkov ali prigrizki na osnovi indijskih oreščkov.