Za kaj se danes uporablja kisanje?

Danes se vlaganje še vedno uporablja kot metoda konzerviranja hrane, vendar je postalo tudi priljubljena kulinarična tehnika za dodajanje okusa in teksture jedem. Vložena zelenjava, kot so kumare, čebula in paprika, se pogosto uporablja kot začimba ali okras ali kot sestavina solat in sendvičev. Kisanje se uporablja tudi za konzerviranje mesa, rib in drugih živil, kot so jajca in sir. Poleg uporabe v kulinariki se vlaganje uporablja tudi pri proizvodnji nekaterih alkoholnih pijač, na primer nekaterih vrst piva in vina.