Kakšna je razlika med kislimi kumaricami Lady Ashburn in sladkimi gorčičnimi kumaricami?

Lady Ashburn Pickles in Sweet Mustard Pickles sta obe vrsti kislih kumaric, ki imata različna profila okusa in metode priprave. Tukaj je razlika med obema:

Lady Ashburn Pickles:

- Izvor:kisle kumarice Lady Ashburn so južnoameriški recept za kisle kumarice, ki je posebej povezan z zvezno državo Georgia.

- Sestavine:Sladice Lady Ashburn so sestavljene iz majhnih celih kumaric, konzerviranih v tekočini za vlaganje, narejeni s kisom, sladkorjem in različnimi začimbami, vključno z gorčičnimi semeni, semeni zelene in pimentom.

- Profil okusa:kisle kumarice Lady Ashburn imajo uravnotežen okus s kombinacijo sladkih, pikantnih in rahlo pikantnih not. Gorčična semena prispevajo subtilen gorčični okus, ne da bi bila premočna.

- Videz:Te kisle kumarice so svetlo zelenkasto-rumene barve in so običajno majhne in cele, približno velike kot kumarice.

- Tekstura:kisle kumarice Lady Ashburn imajo hrustljavo in hrustljavo teksturo.

- Priprava:Kumare najprej solimo v slani raztopini, nato pa jih namočimo v tekočino za vlaganje s kisom, sladkorjem in začimbami. Kisle kumarice se običajno predelajo in zaprejo v kozarce za konzerviranje.

Sladke gorčične kumarice:

- Izvor:Sladke gorčične kumarice so priljubljene v različnih regijah Združenih držav, vendar nimajo posebnega regionalnega izvora.

- Sestavine:Sladke gorčične kumarice so narejene iz celih ali narezanih kumar, skupaj z gorčičnimi semeni, kisom, sladkorjem in dodatnimi začimbami, kot so kurkuma, semena zelene in včasih čebula ali česen.

- Profil okusa:Kot že ime pove, imajo kisle sladke gorčice prevladujoč okus po gorčici. So sladki in pikantni s pikantnim pridihom gorčičnih semen. Razmerje med sladkostjo in gorčičnim okusom se razlikuje glede na recept.

- Videz:Te kisle kumarice imajo bolj živahno rumeno barvo v primerjavi s kumaricami Lady Ashburn. Lahko so cele ali narezane, vendar so na splošno večje od kumaric Lady Ashburn.

- Tekstura:kisle kumarice sladke gorčice imajo običajno nekoliko mehkejšo in manj hrustljavo teksturo v primerjavi s kumaricami Lady Ashburn.

- Priprava:Sladke gorčične kumare pripravimo tako, da kumare, začimbe in tekočino za vlaganje v loncu dušimo, dokler ne dosežemo želenega okusa in teksture. Nato jih shranimo v kozarce ali nepredušne posode.

Če povzamemo, kisle kumarice Lady Ashburn imajo bolj subtilen okus po gorčici, so manjše in so zelenkasto rumene barve, medtem ko imajo kumarice Sweet Mustard Pickles izrazitejši okus po gorčici, svetlejšo rumeno barvo in nekoliko večjo velikost. Obe vrsti kislih kumaric sta sladki, pikantni in se odlično podata k sendvičem, solatam in številnim drugim jedem.