Bi jedli cela ali mleta sezamova semena?

Prehranske koristi sezamovih semen so pogosto odvisne od tega, ali jih uživamo cela ali zmleta. Tukaj je podrobna primerjava:

Cela sezamova semena:

- Bogato z vlakninami :Cela sezamova semena so odličen vir prehranskih vlaknin, ki pomagajo pri prebavi in ​​spodbujajo občutek sitosti. Pomagajo ohranjati zdrav prebavni sistem in lahko celo zmanjšajo tveganje za nekatere prebavne bolezni.

- Zdrave maščobe :Cela sezamova semena so bogat vir nenasičenih maščob, vključno s polinenasičenimi in enkrat nenasičenimi maščobami. Te maščobe prispevajo k zdravju srca z znižanjem ravni holesterola in zmanjšanjem vnetja.

- Minerali in vitamini :Cela sezamova semena so polna bistvenih mineralov, kot so kalcij, železo, magnezij in fosfor, ter vitaminov, kot sta vitamin B1 (tiamin) in vitamin E (tokoferol). Ta hranila podpirajo različne telesne funkcije, vključno z zdravjem kosti, proizvodnjo energije in antioksidativno obrambo.

- Sezamovi lignani :Cela sezamova semena vsebujejo lignane, ki so rastlinske spojine z antioksidativnimi lastnostmi. Lignani so bili povezani z zmanjšanim tveganjem za nekatere kronične bolezni, kot so bolezni srca in nekatere vrste raka.

Zmleta sezamova semena:

- Izboljšana absorpcija :Mletje sezamovih semen poveča njihovo površino, zato telo lažje absorbira njihove hranilne snovi. To pomeni, da lahko zmleta sezamova semena nudijo večjo biološko uporabnost nekaterih vitaminov, mineralov in antioksidantov.

- Lažja prebava :Mleta sezamova semena so lažje prebavljiva v primerjavi s celimi sezamovimi semeni. To je zato, ker postopek mletja razgradi trdo zunanjo plast semena, zaradi česar so njegova hranila bolj dostopna prebavnim encimom.

- Vsestranska uporaba :Zmleta sezamova semena so bolj vsestransko uporabna v kulinariki. Z lahkoto jih lahko potresemo po solatah, dodamo smutijem, vmešamo v recepte za peko ali uporabimo kot okusno začimbo.

Na splošno imajo cela in mleta sezamova semena prehranske koristi, vendar imajo nekoliko drugačne lastnosti. Cela sezamova semena zagotavljajo več prehranskih vlaknin, so bogatejša z nekaterimi vitamini in minerali ter vsebujejo višje koncentracije lignanov. Zmleta sezamova semena pa so lažje prebavljiva, imajo izboljšano absorpcijo hranil in so neverjetno vsestranska pri kuhanju.

Konec koncev je izbira med uživanjem celih ali mletih sezamovih semen odvisna od posameznikovih preferenc, prebavnega zdravja in kulinaričnih potreb. Vključitev katere koli oblike sezamovih semen v vašo prehrano lahko zagotovi dragoceno povečanje bistvenih hranil in potencialnih koristi za zdravje.