Kaj so izpuščeni piškoti?

Izpuščeni piškoti so vrsta hitrega kruha, ki ga pripravimo tako, da na pekač polagamo žlice biskvitne mase. Običajno so narejeni iz kombinacije moke, pecilnega praška, sode bikarbone, pinjenca in soli. Nekateri recepti lahko vključujejo tudi sladkor, maslo ali mast.

Za pripravo klobučevinastih piškotov najprej segrejte pečico na 450°F (230°C). V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor (če ga uporabljate) in sol. V ločeni skledi zmešajte pinjenec in stopljeno maslo (če ga uporabljate). Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se le ne povežejo. Ne premešajte.

Biskvitno testo z zaobljenimi žlicami spuščamo na pomaščen pekač, med njimi približno 2 cm narazen. Pecite 10-12 minut, oziroma dokler piškoti niso zlato rjavi.

Padajoče piškote pogosto postrežemo z maslom, medom ali marmelado. Dodamo jih lahko tudi juham in enolončnicam ali jih prelijemo s sirom, zelenjavo ali mesom.