Kakšen je recept za juho iz črnega fižola?

* 1 žlica oljčnega olja

* 1 skodelica sesekljane čebule

* 1 skodelica sesekljanega korenja

* 1⁄2 skodelice sesekljane zelene

* 1 strok česna, nasekljan

* 1 čajna žlička mlete kumine

* 1 čajna žlička mletega koriandra

* 1-⁄4 čajne žličke soli

* 1-⁄8 čajne žličke sveže mletega črnega popra

* 1 pločevinka (15 unč) črnega fižola, opranega in odcejenega

* 1 pločevinka (15 unč) na kocke narezanega paradižnika z zelenim čilijem, neodcejen

* 1 skodelica zelenjavne juhe

* 1⁄4 skodelice sesekljanih svežih listov cilantra

Navodila:

1. V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte česen, kumino, koriander, sol in poper ter kuhajte še 1 minuto ali dokler ne zadiši.

2. Vmešajte črni fižol, paradižnik in zelenjavno juho. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča.

3. Vmešajte cilantro in takoj postrezite.