Kaj uporabljate za zgoščevanje enolončnice?

Moka je običajen zgoščevalec za enolončnico, ker je poceni in enostavna za uporabo. Lahko ga dodamo neposredno v enolončnico ali pa ga pred dodajanjem zmešamo z vodo. Uporabite lahko pšenično, riževo ali koruzno moko, vendar je najpogostejša pšenična moka. Za gladko konsistenco uporabite zmes iz moke iz koruznega škroba ali marante.

Koruzni škrob

Koruzni škrob je še en priljubljen zgoščevalec za enolončnico. Narejen je iz koruze in je znan po svoji sposobnosti ustvarjanja sijajne, gladke teksture. Glede količine upoštevajte posebna navodila na embalaži.

Arowroot

Arrowroot je škrob, pridobljen iz korenine rastline marante. Tako kot koruzni škrob lahko ustvari prozorno, sijočo omako, če jo uporabimo kot zgoščevalec.

Tapioka

Tapioka je škrob, pridobljen iz korenine kasave. Na voljo je v obliki biserov ali moke. Tapioka, podobno kot koruzni škrob in maranta, poskrbi za zgostitev, ne da bi bistveno spremenila okus ali barvo jedi.

Krompirjev škrob

Krompirjev škrob je naravni zgoščevalec, narejen iz dehidriranega krompirja. V primerjavi z drugimi škrobi je krompirjev škrob nevtralnega okusa in ne prikrije okusov vaše jedi. Najbolje deluje, če ga raztopimo v tekočini in nato dodamo enolončnici.

Ksantan gumi

Ksantan gumi je polisaharid, pridobljen iz bakterij. Pogosto se uporablja pri kuhanju brez glutena in je močno sredstvo za zgoščevanje. Potrebna je le majhna količina, zato začnite z majhno količino in postopoma povečujte, dokler ne dosežete želene konsistence.

Ovsena moka

Ovseno moko lahko uporabite kot zgoščevalec v enolončnicah, ki daje rahlo oreščkov okus in dodatne vlaknine. Lahko ga dodamo neposredno v enolončnico ali pa ga pred dodajanjem zmešamo z malo vode, da nastane kaša.