Zakaj se keglj raztopi v vodi?

Kegl se raztopi v vodi, ker molekule vode privlačijo molekule sladkorja in želatine, ki sestavljajo sladkarije. Molekule vode tvorijo vodikove vezi z molekulami sladkorja in želatine, jih povlečejo narazen in povzročijo, da se Kegl raztopi.

Tukaj je nekaj interakcij, do katerih pride, ko se Kegl raztopi v vodi:

* Vodikova vez:Hidroksilna skupina (-OH) molekul vode tvori vodikove vezi s karbonilnimi skupinami (C=O) molekul sladkorja in z amino skupinami (-NH2) molekul želatine. Te vodikove vezi držijo molekule keglja skupaj.

* Dipol-dipol interakcije:Dipol-dipol interakcije se pojavljajo med polarnimi molekulami vode ter polarnimi molekulami sladkorja in želatine. Te interakcije tudi držijo molekule Skittlea skupaj.

* Van der Waalsove sile:Van der Waalsove sile so šibke medmolekulske sile, ki se pojavljajo med vsemi molekulami. Te sile prispevajo k skupni privlačnosti med molekulami vode ter molekulami sladkorja in želatine.

Ko se molekule vode segrejejo, se premikajo hitreje in pogosteje trčijo z molekulami sladkorja in želatine. Ta povečan vnos energije oslabi interakcije, ki držijo Kegl skupaj, kar omogoča, da se bonbon hitreje raztopi.