Zakaj zamrzovanje konzervirane zelenjave?

Zamrzovanje je eden najboljših načinov za ohranitev zelenjave, saj zaklene njene hranilne snovi, okus in barvo. Pri zamrzovanju zelenjave nastali ledeni kristali poškodujejo celične stene, zaradi česar zelenjava izgubi svojo hrustljavost. Vendar pa ta proces tudi pomaga ohraniti vitamine, minerale in antioksidante, ki jih najdemo v zelenjavi.

Poleg tega lahko zamrzovanje zelenjave pomaga podaljšati njen rok trajanja. Svežo zelenjavo lahko v hladilniku hranimo le nekaj dni ali tednov, zamrznjeno zelenjavo pa do šest mesecev. Tako lahko svežo zelenjavo uživamo vse leto, tudi ko ni v sezoni.

Zamrzovanje zelenjave je tudi priročen način za njeno konzerviranje. Zelenjavo preprosto operemo, narežemo na koščke in damo v posodo, primerno za zamrzovanje. Nato lahko zelenjavo zamrznete do šest mesecev. Ko ste pripravljeni za uporabo, zelenjavo preprosto odmrznite v hladilniku ali mikrovalovni pečici.

Tukaj je nekaj nasvetov za zamrzovanje zelenjave:

- Izberite svežo, kakovostno zelenjavo.

- Zelenjavo pred zamrzovanjem temeljito operite.

- Zelenjavo narežemo na enakomerno velike kose.

- Zelenjavo pred zamrzovanjem blanširajte. Blanširanje pomaga ohraniti barvo, okus in hranilne snovi zelenjave.

- Zelenjavo postavite v posode, primerne za zamrzovanje.

- Posode označite z imenom in datumom zelenjave.

- Zelenjavo hranite v zamrzovalniku do šest mesecev.

Če upoštevate te nasvete, lahko zamrznete zelenjavo, ki je hkrati okusna in hranljiva.