Kako naredite sojino mleko?

Priprava sojinega mleka doma je preprost in zadovoljiv postopek, ki vam lahko ponudi bolj zdravo alternativo mleku, kupljenemu v trgovini. Tukaj je vodnik po korakih za pripravo sojinega mleka:

Sestavine:

- 1 skodelica posušene soje

- 3 skodelice vode, razdeljene

- Izbirne arome:ekstrakt vanilije, cimet ali med (po okusu)

Oprema:

- Mešalnik

- Fino mrežasto cedilo

- Gaza ali vrečka za mleko iz orehov

- Velik lonec za kuhanje

- Merilne skodelice in žlice

Navodila:

1. Namočite sojo:

- Posušena sojina zrna sperite pod hladno vodo, da odstranite ostanke ali umazanijo.

- Sojina zrna dajte v veliko skledo in dodajte toliko vode, da jih pokrije približno 2 cm.

- Pustite, da se sojina zrna namakajo čez noč (ali vsaj 8 ur) na sobni temperaturi.

2. Zmešajte sojina zrna:

- Namočeno sojo odcedimo in vodo od namakanja zavržemo.

- V zmogljiv mešalnik dodajte sojina zrna in 2 skodelici sveže vode.

- Mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka in kremasta. To lahko traja nekaj minut.

3. Precedite sojino mleko:

- Na velik lonec postavite fino mrežasto cedilo.

- Zmešano mešanico sojinega mleka prelijte skozi cedilo, da odstranite vse trdne delce.

- Z žlico ali lopatico pritisnite na trdno snov, da izvlečete čim več sojinega mleka.

4. Skuhajte sojino mleko:

- Precejeno sojino mleko prenesite nazaj v mešalnik in dodajte preostalo 1 skodelico vode.

- Na kratko premešajte, da se združi.

- Mešanico sojinega mleka vlijemo v velik lonec.

- Sojino mleko zavrite na srednjem ognju in občasno premešajte.

- Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte približno 5 minut oziroma dokler se sojino mleko nekoliko ne zgosti.

5. Aromatizirajte sojino mleko (neobvezno):

- Po želji dodajte sojinemu mleku želene arome, na primer ekstrakt vanilije, cimet ali med.

- Dobro premešajte, da se združi.

6. Ohladite in znova precedite:

- Sojino mleko odstavite z ognja in pustite, da se ohladi nekaj minut.

- Sojino mleko še enkrat precedite skozi gazo ali vrečko za mleko iz orehov, da odstranite morebitne preostale trdne delce.

- Ta dodatni korak pasiranja zagotavlja gladko, kremasto teksturo.

7. Shranjujte sojino mleko:

- Ohlajeno sojino mleko prenesite v nepredušno posodo.

- Shranjujte v hladilniku do 3-4 dni.

Namigi:

- Pri izbiri soje bodite pozorni na ekološke sorte in sorte brez GSO.

- Gostoto sojinega mleka lahko prilagodite tako, da dodate več ali manj vode.

- Za bogatejši okus lahko sojina zrna pražite, preden jih zmešate.

- Sojino mleko je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih receptih, vključno s smutiji, juhami, omakami in peko.

- Izdelava lastnega sojinega mleka doma je stroškovno učinkovita in okolju prijazna alternativa sojinemu mleku, kupljenemu v trgovini.