Kako naredite zelenjavno juho?

Sestavine:

- Zelenjavni ostanki, kot so čebula, korenje, zelena, por, gobe, česen, paprika itd.

- Sveža zelišča, kot so peteršilj, timijan, rožmarin, lovorjev list itd.

- Sol in poper po okusu

- Voda

Navodila:

1. Zberite ostanke zelenjave in zelišč. Zelenjavo temeljito operite, da odstranite umazanijo ali ostanke.

2. V velik lonec ali lonec dodajte zelenjavne ostanke in zelišča.

3. Lonec napolnite z vodo, tako da prekrijete zelenjavo in zelišča za vsaj 2 cm.

4. Vodo zavrite na srednje močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti vsaj 30 minut ali do nekaj ur za bolj koncentriran okus.

5. Med kuhanjem juhe posnamete morebitno peno ali nečistoče, ki se dvignejo na površje.

6. Osnovo po okusu začinite s soljo in poprom.

7. Precedite juho skozi sito z drobnimi mrežicami ali cedilo, obloženo z gazo, da odstranite trdne delce.

8. Pustite, da se zaloga popolnoma ohladi, preden jo shranite v nepredušnih posodah v hladilniku za največ 5 dni ali v zamrzovalniku za največ 3 mesece.

Namigi:

- Za večji okus zelenjavne osnove lahko zelenjavo popečete, preden jo dušite v vodi.

- Uporabite raznoliko zelenjavo in zelišča, da ustvarite kompleksnejši profil okusa.

- Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami zelenjave, zelišč in začimb, da najdete svoj najljubši okus.

- Zelenjavno osnovo lahko uporabite kot osnovo za juhe, enolončnice, omake in druge jedi.