Katere so sorte brokolija?

Brokoli ima več vrst, od katerih ima vsaka nekoliko drugačne okuse, barve in značilnosti rasti. Tukaj je nekaj pogostih vrst brokolija:

1. Calabrese brokoli:

- Znan tudi kot italijanski brokoli ali kaleči brokoli, je to najpogostejša vrsta, ki jo najdemo v supermarketih.

- Ima temno zelene, tesno zbrane cvetove na debelih pecljih.

- Brokoli Calabrese je znan po tradicionalnem okusu brokolija.

2. Vijolično kaleči brokoli:

- Kot že ime pove, ima ta sorta živahne vijolične cvetove in stebla.

- Je slajšega in blažjega okusa v primerjavi z navadnim brokolijem.

- Vijolično kaleči brokoli je privlačen dodatek k solatam in pomfriju.

3. Romanski brokoli:

- Romanesco izstopa s svojimi edinstvenimi limetno zelenimi fraktalnimi cvetovi, ki tvorijo spiralni vzorec.

- Ima oreščkov, rahlo sladek in nežen okus.

- Romanesco je cenjen zaradi značilnega videza in edinstvenega okusa.

4. Wok Broc (ali Broccolini):

- Brokolini je hibrid med brokolijem in kitajskim ohrovtom.

- Ima dolga, vitka stebla z manjšimi cvetovi.

- Brokolini imajo blag in rahlo sladek okus.

- Zaradi svoje mehke narave se pogosto uporablja v ocvrtih krompirčkih in drugih načinih hitrega kuhanja.

5. Zeleni brokoli Calabrese:

- Živahna zelena sorta, ki je podobna brokoliju Calabrese, vendar ima lahko nekoliko slajši okus.

6. Maratonski brokoli:

- Ta sorta daje tako osrednjo kot stransko glavo, kar zagotavlja podaljšan pridelek.

- Brokoli Marathon ima dober profil okusa in se lahko uporablja v različnih jedeh.

7. Kaljenje brokolija:

- Kaleči brokoli, znan tudi kot rapini ali brokoli rabe, ima majhne cvetove vzdolž podolgovatih stebel.

- Je rahlo grenkega okusa in se pogosto uporablja v italijanski in sredozemski kuhinji.

8. Baby Broccoli ali Baby Broc:

- To so v bistvu nezrele rastline brokolija, požete v manjši velikosti.

- Imajo slajši in nežnejši okus v primerjavi z zrelim brokolijem.

9. Brokoli iz belih špargljev:

- Vsebuje bele ali bledo zelene cvetove in stebla, ki nudijo blažji okus.

Ne pozabite, da se lahko razpoložljivost določenih sort brokolija razlikuje glede na regijo in sezono. Če želite poskusiti določeno vrsto, se obrnite na lokalno kmetijsko tržnico ali v specializirane trgovine s pridelki.