Kaj je še razlog za razvrščanje zelenjave?

Drug način za razvrščanje zelenjave temelji na njihovih rastlinskih delih. Ta klasifikacijski sistem razvršča zelenjavo v naslednje kategorije:

1. Korenine in gomolji:

- Zelenjava, ki raste pod zemljo, kot so krompir, korenje, redkev, repa in sladki krompir.

2. Stebla:

- Zelenjava, ki nastane iz stebel rastlin, kot so šparglji, brokoli, zelena in rabarbara.

3. Listi:

- Zelenjava, ki je pretežno sestavljena iz listov, kot so solata, špinača, ohrovt in zelje.

4. Rože:

- Zelenjava, ki nastane iz cvetov rastlin, kot so artičoke, brokoli raab in cvetača.

5. Sadje:

- Nekatera zelenjava je botanično razvrščena kot sadje, vendar se običajno imenuje in uporablja kot zelenjava pri kuhanju. Primeri vključujejo paradižnik, kumare, jajčevce in papriko.

6. Semena:

- Zelenjava, ki je v glavnem sestavljena iz semen, kot so grah, fižol in leča.

Ta klasifikacijski sistem temelji na delih rastline, ki se zaužijejo, ne pa na njihovi botanični klasifikaciji ali kulinarični uporabi. Omogoča priročen način združevanja zelenjave in poudarja raznoliko paleto struktur rastlin, ki se uporabljajo kot hrana.