Kaj se zgodi, ko daš čebulo v vodo?

1. Difuzija :Celice čebule so polprepustne, kar pomeni, da prepuščajo molekulam vode, hkrati pa preprečujejo, da bi večje molekule, kot so sladkorji, ušle. Posledično se voda premakne iz hipotoničnega okolja zunaj celic (čista voda) v hipertonično okolje znotraj celic (ki vsebuje raztopljene sladkorje in soli). Ta proces se imenuje osmoza in povzroči, da celice čebule nabreknejo in postanejo turgične.

2. Izpiranje spojin :Celice čebule vsebujejo različne spojine, vključno z žveplovimi spojinami, encimi in pigmenti. Ko celice nabreknejo z vodo, te spojine začnejo uhajati v okoliško vodo. Zato voda postane motna in dobi značilen vonj po čebuli.

3. Motnja celic :Ker celice čebule še naprej nabreknejo, lahko njihove celične stene počijo, kar sprošča še več spojin v vodo. Ta postopek lahko povzroči tudi, da se čebula zmehča in izgubi obliko.

4. Mikrobna rast :Hranila, ki jih sprošča čebula, lahko služijo kot vir hrane za mikroorganizme, kot so bakterije in glive. Sčasoma lahko to privede do rasti plesni ali drugih mikroorganizmov na čebuli, še posebej, če vode ne menjamo redno.

Pomembno je vedeti, da je hitrost, s katero se ti procesi odvijajo, odvisna od različnih dejavnikov, kot so temperatura vode, vrsta čebule in čas, ki ga pustimo v vodi.