Kako pripravite brokoli?

1. Brokoli sperite pod hladno vodo.

2. Odstranite trde konce brokolija tako, da jih odtrgate s prsti.

3. Odrežite rumene ali rjave liste na steblih.

4. Brokoli narežite na 2-palčne kose (ali manjše, če želite).

5. Brokoli blanširajte tako, da ga za 2 minuti postavite v velik lonec z vrelo vodo. (Ta korak ni obvezen, vendar pomaga ohraniti svetlo zeleno barvo brokolina).

6. Brokoline takoj prestavite v skledo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja.

7. Brokoli dobro odcedimo. Brokolini so zdaj pripravljeni za cvrtje, dušenje ali praženje.