Kaj naredi zelenjavo zelenjavo?

Natančne znanstvene definicije zelenjave ni. Izraz se pogosto uporablja v kulinaričnem kontekstu in se nanaša na užitne dele rastlin, ki ne vključujejo sadja, semen, oreščkov ali žit.

Zelenjava ima na splošno veliko vode in malo kalorij ter se uživa kot del uravnotežene prehrane, da zagotovi vitamine, minerale in druga hranila.

Botanična klasifikacija rastline se ne ujema nujno z njeno kulinarično klasifikacijo. Na primer, paradižnik in kumare so botanično razvrščeni kot sadje, vendar se običajno štejejo za zelenjavo v kulinarični uporabi.