Ali morate zelenjavo par kuhati pred zamrzovanjem?

Ne, zelenjave pred zamrzovanjem ni treba parno kuhati. Blanširanje je postopek, ki vključuje kratkotrajno segrevanje zelenjave v vreli vodi, preden jo potopite v ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja. Ta postopek pomaga ohraniti barvo, okus in hranila zelenjave ter pomaga zmanjšati opekline v zamrzovalniku. Medtem ko par kuhanje vključuje delno kuhanje zelenjave pred zamrzovanjem, je blanširanje hitrejša in učinkovitejša metoda za ohranjanje kakovosti zelenjave med postopkom zamrzovanja.