Ali morate narezano korenje blanširati, preden ga zamrznete?

Ne, narezanega korenja pred zamrzovanjem ni treba blanširati. Blanširanje je postopek, ki vključuje kratko vretje zelenjave v vodi, da se zaustavi delovanje encimov in ohrani njihova barva in tekstura. Medtem ko je blanširanje lahko koristno za nekatere zelenjave, ni potrebno za narezano korenje.

Narezano korenje lahko zamrznete brez blanširanja, ne da bi pri tem ogrozili njegovo kakovost ali varnost. Tukaj je postopek za zamrzovanje naribanega korenja:

1. Korenje operemo in olupimo.

2. Korenje naribajte s strgalnikom ali kuhinjskim robotom.

3. Narezano korenje položite v posodo, primerno za zamrzovanje.

4. Odstranite odvečni zrak iz posode, da preprečite opekline v zamrzovalniku.

5. Posodo dobro zaprite in jo označite z datumom.

6. Posodo postavite v zamrzovalnik in zamrzujte do 1 leta.

Ko ste pripravljeni uporabiti zamrznjeno naribano korenje, preprosto odstranite posodo iz zamrzovalnika in jo čez noč odmrznite v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo. Odmrznjeno korenje lahko uporabimo v različnih jedeh, kot so juhe, enolončnice, solate in enolončnice.