Kako oluščijo sezamovo seme?

Sezamova semena so oluščena z mehanskim postopkom, ki vključuje več korakov:

Žetev: Sezamovo seme se najprej pobere iz zrelih rastlin sezama. Rastline izruvamo ali porežemo in poberemo semenske stroke.

Sušenje: Pobrane sezamove stroke nato posušijo, da zmanjšajo vsebnost vlage in jih olajšajo predelavo.

Mlatenje: Posušene sezamove stroke pretlačimo, da ločimo semena od strokov. To je mogoče storiti s tradicionalnimi metodami, kot je pretolčenje strokov s palicami ali uporabo sodobnih mlatilnic.

Vejanje: Zmlačena semena nato prevejamo, da odstranimo vse preostale rastlinske ostanke, prah in pleve. Vejanje vključuje izpostavljanje semena toku zraka, ki odnese lažje nečistoče, medtem ko težja semena padejo na tla.

Lupljenje: Postopek luščenja posebej odstrani zunanjo lupino ali lupino sezamovih semen. Za luščenje se uporablja več metod:

* Mehansko luščenje: Pri tej metodi se uporabljajo stroji z vrtljivimi abrazivnimi površinami ali valji za drgnjenje sezamovih semen, ki postopoma obrabijo luščine.

* Abrazivno odstranjevanje luščin: To vključuje prehajanje sezamovih semen skozi vrsto abrazivnih površin ali sitov, da se strgajo luščine.

* Odstranjevanje z zračnim curkom: Pri tej metodi se uporablja visokohitrostni tok zraka, ki vpliva na sezamovo seme, kar povzroči, da se lupine zlomijo in ločijo.

Oluščena sezamova semena nato očistijo, sortirajo in nadalje predelajo glede na namen uporabe. Nekateri se lahko pražijo, zmeljejo v moko, uporabijo v kuhinjskih oljih ali prodajo cele za različne kulinarične namene.