Zakaj paradižnik gnije, ko ga sušimo na soncu?

1. Rast gliv:sušenje paradižnikov na soncu vključuje njihovo izpostavljanje visokim temperaturam in vlagi, kar ustvarja idealno okolje za rast gliv. Glive zlahka prodrejo v zmehčano lupino paradižnika in povzročijo gnitje, kar povzroči kvarjenje.

2. Zadrževanje vlage:Namen sušenja na soncu je odstraniti vlago iz paradižnikov in jih ohraniti. Če paradižniki niso pravilno posušeni in še vedno zadržijo nekaj vlage, postanejo bolj dovzetni za rast gliv in bakterij, kar pospeši gnitje.

3. Okužba z insekti:paradižniki, ki se sušijo na soncu na prostem, so ranljivi za okužbe z insekti, zlasti muhami in vinskimi mušicami. Te žuželke lahko na paradižnike odložijo jajčeca, iz katerih se izležejo ličinke, ki se prehranjujejo s plodovi in ​​povzročijo njihovo gnitje.

4. Neustrezna priprava:Pred sušenjem je treba paradižnik ustrezno pripraviti, tako da ga operemo, odstranimo pege in ga dosledno narežemo. Če te priprave ne izvedete pravilno, lahko pride do poškodb paradižnikov med sušenjem, ki so bolj nagnjeni k kvarjenju in gnitju.

5. Vremenske razmere:Sušenje na soncu je odvisno od ugodnih vremenskih pogojev, predvsem zadostne sončne svetlobe in toplote. Če vreme postane oblačno ali deževno, je proces sušenja moten, paradižniki se morda ne bodo posušili enakomerno ali dovolj hitro, kar poveča nevarnost gnitja.

6. Kontaminacija:Med sušenjem na soncu obstaja nevarnost kontaminacije z umazanijo, prahom ali viri bakterij ali gliv v okolju. Če prostor za sušenje ni čist ali če paradižnik pride v stik s kontaminanti, lahko pride do gnitja.

Da bi preprečili gnilobo paradižnikov pri sušenju na soncu, je nujno zagotoviti ustrezno pripravo, ustrezno sušenje, zaščito pred insekti in vlago ter redno spremljanje morebitnih znakov kvarjenja.