Ali bi namesto repičnega olja morali uporabiti oljčno ali rastlinsko olje?

Olje kanole je običajno priporočena izbira za kuhanje na visoki temperaturi, saj ima visoko točko dimljenja in bolj nevtralen okus v primerjavi z oljčnim oljem ali rastlinskim oljem. Če pa iščete bolj zdravo možnost, oljčno olje je dobra izbira. Je enkrat nenasičena maščoba in je bogata z antioksidanti in spojinami, ki so zdrave za srce. Če uporabljate oljčno olje za kuhanje, obvezno uporabite ekstra deviško oljčno olje, saj ima najvišjo hranilno vrednost in prenese višje temperature kot navadno oljčno olje. Rastlinsko olje je mešanica različnih olj, kot so sojino, koruzno in olje žafranike. Ima visoko dimno točko in nevtralen okus, zaradi česar je dobra izbira za cvrtje ali pečenje. Vendar pa ni tako bogato s hranili kot olivno olje.

Navsezadnje je najboljše olje za kuhanje odvisno od vrste kuhanja, ki ga izvajate, in vaših osebnih želja. Tu je tabela, ki povzema ključne razlike med oljem oljne repice, oljčnim oljem in rastlinskim oljem:

| Funkcija | Olje oljne repice | Olivno olje | Rastlinsko olje |

|---|---|---|---|

| Dimna točka | Visok | Srednje visoka | Visok |

| Okus | Nevtralno | Sadno, poprovo | Nevtralno |

| Prehrana | Dober vir enkrat nenasičenih maščob in antioksidantov | Odličen vir enkrat nenasičenih maščob in antioksidantov, bogat z vitaminoma E in K | Dober vir polinenasičenih maščob, vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline |

| Najboljše uporabe | Cvrtje, pečenje, praženje | Dušenje, prelivanje solat, peka | Cvrtje, pečenje, praženje |

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za izbiro pravega olja za kuhanje:

- Ekstra deviško oljčno olje je najboljša izbira za solate in prelive, saj ima največ okusa in hranilne vrednosti.

- Če cvrete pri visoki temperaturi, uporabite olje z visoko točko dimljenja, kot je olje ogrščice ali rastlinsko olje.

- Za dušenje ali cvrtje uporabite olje s srednje visoko točko dimljenja, na primer olivno olje.

- Pri peki lahko uporabite katero koli vrsto olja, vendar so običajno najboljša olja z nevtralnim okusom, kot sta olje oljne repice ali rastlinsko olje.