Kakšna je formula za hidrogenirano rastlinsko olje?

Hidrogenirana rastlinska olja se proizvajajo z reakcijo nenasičenih rastlinskih olj z vodikom v prisotnosti katalizatorja. Ta proces, imenovan hidrogenacija, pretvori nekatere nenasičene dvojne vezi v molekulah olja v nasičene enojne vezi, zaradi česar je olje bolj trdno in stabilno.

Formula za hidrogenirano rastlinsko olje je odvisna od specifičnega olja, ki se hidrogenira. Na primer, formula za hidrogenirano sojino olje je C57H104O6. Ta formula kaže, da hidrogenirano sojino olje vsebuje 57 atomov ogljika, 104 atome vodika in 6 atomov kisika.

Postopek hidrogeniranja je mogoče nadzorovati, da se dosežejo različne stopnje nasičenosti. Bolj ko je olje nasičeno, bolj trdo in stabilno bo. Vendar bolj ko je olje nasičeno, manj je zdravo. Nasičene maščobe so povezane z boleznimi srca, debelostjo in drugimi zdravstvenimi težavami.

Zaradi tega je pomembno, da hidrogenirana rastlinska olja uživamo zmerno. Ne smejo se uporabljati kot primarni vir maščob v prehrani.